梅菜扣肉原料是3元一斤槽头肉
发布时间:2024-03-16 点击:141次
梅菜扣肉原料用的槽头肉是五花肉,不是槽头肉,一斤三元钱,五花肉是猪的腹部位置,脂肪含量较高,肥瘦相间,通常被用作于制作扣肉,口感较好,梅菜扣肉选用的主要原料是五花肉,而非槽头肉。
另外,市面上所谓的“槽头肉”一般指的是一些动物器官及淋巴结,如猪的头骨、颈椎、胸腔、腹腔、尾巴、淋巴等,淋巴结是动物的免疫器官之一,内部含有淋巴组织,能过滤病原体,有吞食病菌、病毒和有害异物的功能,但淋巴结本身并无特殊营养价值,也不具备特殊口感和味道,一般也不作为食品原料使用。
制作梅菜扣肉所用的槽头肉并非槽头肉,而是五花肉。
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