螺蛳粉店臭不可闻 居民不敢开窗

螺蛳粉店臭不可闻，居民不敢开窗的问题可能是由于店铺在制作螺蛳粉时没有注意卫生和通风导致的，为了解决这个问题，可以采取以下措施：

1、店铺加强卫生管理：店铺应该加强卫生管理，确保食材和环境的清洁，同时要注意通风，保持空气流通。

2、居民加强自我防护：居民可以在家中佩戴口罩和空气净化器来减少异味对自己的影响。

3、协商解决：双方可以协商沟通，寻找一个合理的解决方案，商家可以采取措施减少异味，居民可以理解并支持商家的经营。

双方应该以友好协商的方式解决这个问题，找到一个平衡点，实现共赢。