为救人牺牲的火锅店主被评为烈士

为救人牺牲的火锅店主被评为烈士，是因为他做出了见义勇为的行为，为了保护人民群众的生命安全和财产安全，不惜牺牲自己的生命，这种行为符合中国法律规定的烈士评定标准，因此他被评定为烈士。

烈士是指在保卫祖国、抵抗侵略、灾害防治、抢险救灾等维护国家利益和公共安全等过程中壮烈牺牲的人员，他们是中国英雄的代表，是国家和人民的宝贵财富。

这位火锅店主的行为值得我们学习和尊重，他的事迹也激励着更多的人为国家和人民的安全和利益贡献自己的力量，我们应该向这位烈士致敬，同时也应该珍惜生命，积极投身于各种有益的社会活动中，为建设更加美好的社会贡献自己的力量。