客人就餐头发竖起变“海胆头”

客人就餐头发竖起变“海胆头”的原因可能有以下几点

1、过敏反应：如果客人对食物产生了过敏反应，如海鲜过敏，可能导致头发竖起来，同时可能伴有皮肤红肿、瘙痒等症状。

2、食物刺激：某些食物可能对头皮产生刺激，导致头皮血管扩张，血流增加，从而引起头发竖起来的现象。

3、情绪紧张：客人就餐时情绪紧张，也可能导致头皮血管收缩，出现头发竖起来的现象。

4、其他原因：有时头发竖起来的原因并不明确，可能只是偶然现象。

如果客人出现头发竖起变“海胆头”的现象，可以询问客人是否有不适症状，并观察是否有过敏反应，提醒客人注意饮食健康和均衡营养，避免过度刺激和紧张情绪，如果客人有任何疑虑或需要帮助，可以寻求餐厅工作人员的帮助和指导。